Home / Tarifler / Mahlepli Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

Mahlepli Kandil Simidi Nasıl Yapılır?

Dostlar kandil simidi bize Osmanlıdan miras kalmış lezzetlerdendir. Bizim için ikramlıklar arasında şüphesiz kandil simidinin yeri ayrıdır. Genelde kandil zamanları çarşı Pazar dolaşarak en lezizini aradığımız ve misafirlere ikram ettiğimiz kültür mirası lezzetimiz kandil simidi nasıl yapılır? Tarifini sizlerle paylaşacağız.

Öncelikle malzemeleri hazırlayalım

  • 4,5 su bardağı un (pasta börek yapımında kullanılandan seçmeye özen gösteriniz)
  • 125 gram eritilmiş tereyağı (marka vermeyeceğim ama lezzetinize güvendiğiniz terayağını kullanınız)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta sarısı (beyazından ayrılacak)
  • 1,5 çay bardağı ev yapımı yoğurt (ev yapımı olması hatta sulu olması daha iyi sonuç almanızı sağlar)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için

  • 2 Yumurta beyazı
  • Bolca Susam

Şimdi Sıra Tarifte

  1. Öncelikle kandil simidimizin pastanelerden aldığımız kıvamda olması için malzemelerin ölçüsüne dikkat etmeniz gerekli. Bu unutulmayacak en önemli kriter.
  2. Şimdi işe başlamadan önce un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri derince bir kaba boşaltınız ve karıştırınız.
  3. Sonrasında unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayınız. Unu eklediğiniz ve tam yoğurmayı bitirmeden kabartma tozunu da ilave ediniz. Karıştırılıp yoğurma işlemine devam ettiğiniz hamur kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayacak duruma gelince mutfak tezgâhınız bir köşesine alarak dinlenmeye bırakın.
  4. Bu arada fırınınızı 180 derce ayarlayıp fırının ısınmasını sağlayın.
  5. Hamur kıvama gelip kabarınca el yordamıyla minik simitler şekline getirin.
  6. Üzeri için ayırdığımız yumurtayı derin bir kaba alın. Yayvan bir kaba da susamı koyun.
  7. El yordamıyla simit haline getirdiğiniz hamuru önce yumurtaya ve ardından susama bulayınız.
  8. Fırın tepsisi içerisine yağlı kâğıt sererek hazırlamış olduğunuz kandil simitlerini üzerine diziniz. Fırında çok kızartmadan pişiriniz.

Fırından çıkan leziz kandil simitleriniz Soğuyunca afiyetle misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.

Kaç kişilik: yaklaşık 2 fırın tepsisi

Hazırlanışı: 20 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

About Sinan Özçelik

Sinan Özçelik

Check Also

Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Bugün vereceğimiz tarifimizde diğer isimleri çakma su böreği ve kolay su böreği olarak adlandırılan kıymalı …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir